ほんとうに律儀…… 周年日には、毎年お花が届く。 12年目に突入したが「来年もできるかな」と主が呟いた。「大丈夫」と口にした私だが、自分のことも満足でないのに他人のことなど分からない。無責任と思いながら、焼酎を少し飲んで引き上げた。お互い、ぼち…

建替えの為に先月末で一旦閉店し、久が原の仮店舗で営業するとされていた町中華「二葉」だが、先日「片付けに来ました」というお嬢さんにお会いして話を伺った。「久が原はいつから始めるの？」「2月中旬ぐらいかな」「何人ぐらい入れるお店なの？」「10人ぐ…

昨日、GAKUDAI PARK MARKETなるものを見学してから、蕎麦屋S店に入店したのは午後2時を過ぎていた。 朝から珈琲一杯でお腹が空いていたのだが、何にを食べようかメニューを開く間に熱燗を頼んでしまった。流石に昨日は体が冷えていたから五臓六腑に染み渡っ…

長きにわたり私たちの口と胃袋を満足させてくれた町中華「二葉さん」が建替えのために一時移転するとのこと。 以前もあった建て替えの話は立ち消えとなったのだが、今度はそうはいかないようだ。いかんせん老朽化しているから仕方ないだろう。年末までは当所…

居酒屋さんのカウンターが好きだ。 ほとんど、お通しだけで飲んで帰るが…… たまには焼鳥を2串ほど頂く。塩コショウで焼いてもらったこの手羽先はちょうどいい。 イカ納豆……烏賊料理があったら99％お願いする。納豆は「かき回さないでね」とお願いする。 山掛…

今月は行ってないな～ と思い、昨夕は泰雅にお邪魔した。 いつものように紹興酒を1本、勝手に棚から降ろして飲もうと思ったが、無性に喉が渇いていたから珍しく生小をお願いした。サラリーマン時代は「とりあえずビール」だったが、今はめったに飲まない。従…

一昨日は、晩酌の枝豆と北寄貝水煮は口にしたが、主食は14時半のワンタンと半炒飯だけだった私だが、昨日も同じような結果だった。 13時頃、留守番の間隙を縫って特注の「ステーキ」をちゃちゃっと食べようと顔見知りの店に行ったのだが、運悪くマスターの姿…

アイスペールの氷は、あっという間に融けてしまう猛暑日が続いている…… お邪魔する居酒屋さんのカウンターに置かれたレトロなウォーターサーバー……以前は氷が投入されていたが、融けるのが早いし、容器外側が水滴だらけになるとのこと。そんな分けで、冷凍庫…

前回「野菜らーめん」の肉増しを堪能したので…… 先日、この「中華丼」も同じお願いをしてみた。 登場した「肉増し中華丼」……ご飯はいつも7分目にしてもらっているけど、お腹いっぱい。同店のキムチも美味しいから、今度はキムチも増量してもらおうかしら？ …

焼鳥を始めて数カ月たったから、タレも店の味になったようだ。 先日、注ぎ足すタレを作っていたから「新旧 ちょっと舐めさせて」とおねだりした。左が作り立てで、右が兄き。素人の舌だが、作り立ては角がある。やはり寝かさなければダメなんだろう。 やっぱ…

わがままを聞いてくれるお店はありがたい…… 前回「ニラ抜きの肉ニラらーめん」を頼んだら登場した「野菜らーめん」がおいしかったから、昨日も食べに行った。写真を見て、連れ合いも「おいしそう」と言っていた。 お客さんが誰も居なかったから、「豚肉150円…

滅多にというか、まず頼まない「ささみ」だが、先日は仕込みをしていたので「それ1本焼いて」とお願いした。 ワサビや柚子胡椒、あるいは梅を乗せるらしいが、私は少々の塩で焼いたまま頂戴した。なぜか突然「キャビア」乗せたら美味しいだろうな～と思った…

当然「おやじ飯」では太刀打ちできない、プロの料理…… 気になっていたので、先日お願いしてみた。出された瞬間、量の多さに驚く。食べてみて、皮のパリパリ感とジューシーな肉の揚げ具合に感嘆する。さすがにプロの唐揚げだった。申し訳ないが、もうケンチキ…

前回はシャモロック（青森）だったが、先日は京地鶏を頂戴した。 鶏のもも肉の付け根にある「そり」と呼ばれる部分だって。ピンポン玉くらいの大きさの希少な部位らしい。パリッとした厚めの皮と、ふっくらして旨味のある肉とが同時に楽しめる逸品だった。ち…

今日も暑い…… 今日の空（12時12分）…… 昨日も暑かったが昼食は「味噌チャーシュー麵」……メニューにはないがピリ辛にしてもらった。今日は無理だから、連れ合いにモーニングを作ってもらった。明日もよろしくお願いしますね～ 今日の「My First JUGEM」は……『…

昨日のブランチ…… こちらの焼きそばを最後に食べたのは2005年。まだ血気盛んだった頃の記憶がよみがえる。中華丼、チャーシュー麺、炒飯にこれが昼食のローテーションだった。あの頃僕は若かった…… 今日の「My First JUGEM」は……『折々のことば149』

関西地方では「砂ずり」と呼ばれることが多い「砂肝」だけど、「ねぇねぇ、砂ずりってどこの部分なの？」とチコちゃんに聞かれたら連れ合いは何と答えるかしら？ 「砂が溜まる所」って答えたらチコちゃんはどんな顔をするのだろう……「ボーっと生きてんじゃね…

細川たかし氏の「私バカよね おバカさんよね…」ではありませんが、歌の中の「…一度はなれた心は二度と もどらないのよもとには…」にピッタリの焼鳥です。 鶏の心臓の根元の乳白色をした脂の部分でハツモトとも言うが、血管と串にさした焼鳥。脂の旨味と血管…

名古屋コーチンや比内地鶏なんてのは知っていたけど、初めて出会ったシャモロック……青森県畜産試験場が長い歳月をかけて交配した地鶏で、なんと宮内庁管轄の御料牧場へひなが出荷されている唯一の地鶏なんだって。 地鶏は硬いと覚悟していたが、それほどでも…

「ねぎま」と共に焼鳥の定番「つくね」…… この店のつくねはちょっと変わっている。一般的にはボイルした鶏肉団子を焼くのだが、フライヤーに投入してさっと素揚げをしてから焼く。工程を聞いて、硬さや油っこさを想像していたが、思い切って注文してみたら意…

江戸時代の終わり頃から多くの庶民に親しまれるようになった「ねぎま」は、鶏肉ではなく「ねぎ」と「まぐろ」とを串にさして一緒に煮た鍋料理「ねぎま鍋」。串刺しにしたまぐろのねぎまは焼いて食べることもあったと。したがって当時の「ねぎま」の「ま」は…

血抜き作業が面倒なレバーとハツだが、私は大好き。鶏もも肉の自家製焼鳥はたまに作るが、レバーとハツはフライパンで「レバハツ」炒めにする私。それもソース味が気に入っている。 手前「ハツ(心臓)」と奥「レバー(肝臓)」……職人・ミッキーさんが丁寧に仕込…

勉強好きな職人がいる…… 先日は醤油漬けのクリームチーズを出してくれたが、今度は味噌漬け……煮切ったみりんでのばした味噌に漬けたらしいが、味噌はなかなか漬からないから時間がかかると。おいしい一品だが、私は醤油の方がいいな～ ついでに、チーズに使…

昨日は歯医者の帰りに高輪地区をブラブラ……いくつかの坂を上り下りしたから疲れたしお腹が空いていた。思い付いて、久々に「ラーメン田丸」に進路をとり、暖簾をくぐった。 ラーメンと題したけど、食したのは「チャーシュー・ワンタン麵」……お腹空いていたか…

しばらく前から気にかけていた店に、昨日寄ってみた。店内で飲むつもりはなく、豆を買ってみようと…… 何種類も置かれているが、店の特徴が分かるブレンドを探す。 2,268円/150ｇの値札が付いたコロンビアのエル・ミラドールを筆頭に、すべて150ｇのパッケー…

喫茶店通いがめっきりなくなって、連れ合いにモーニングをお願いする日々。今朝もお世話になってしまいましたが…… 連れ合いが用事で留守にしている時は、モーニング抜きで早めの昼食。先日、久々にチャーシュー麺を食べてきました。三つ葉が乗っているのがあ…

連れ合いが、歯医者さん帰りに買ってきてくれました。 「カスタードお好きじゃないでしょうが、食べられますか？」と言って出してくれたかわいいシュークリーム。蓋の生地と生クリームを口に入れて「美味しいな～」……生クリームもだけど、サクっとしながらモ…

それほど貧血気味ではないけど、先日食べて美味しかったから今日もレバニラ炒め……元気が一番だものね～ 一番乗りだから、お客さんがいなくて安心安心……前回よりレバーが多かったような？ありがたい…… 今日はナムルとラッキョウとを供してくれた。ありがたい…

連れ合いにモーニングを頼もうと思ったけど「そうだ、今日は晩御飯当番をしよう」と、買出しついでに遅めの朝食に出かけました。 貧血気味ではないのだが、なぜか昨夜から「レバー食べたい」と思っていた私。供された「レバニラ炒め」は野菜の下にレバーが隠…

「暇を売る店」でアイスコーヒーを飲みながら新聞を広げて時間調整して…… 「学大新聞(くちコミ新聞)」に載っていた一品を求めて開店時刻の11時30分に「東軒」へ梯子……粉をまぶして油通しした鶏肉にはしっかり醤油の下味がしみ込んでいて、とても美味しい一品…