昨日、築地に行った折、買ってしまった。 足を運ぶたびに目にしていた鮪のブロック……柵取りされた鮪をスライスしたことはいくどもあるが、こいつを切り分けるのはやったことがない。それでも何とかなるだろうと初挑戦。血合いと赤身をはずし、刺身にした時に…
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