スケソウダラ(介宗鱈・助惣鱈)の卵巣を塩漬けにしたもの…… 鮮度を維持したまま流通できるようになったから生食も可能になったが、ミディアムレアが良い。プリン体が多いから「痛風になる」とか、塩分が多いため「高血圧やむくみを招く」などとされるが、私…
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